L..A갈비구이
재료
- L.A갈비(200g)
- 배(20g)
- 양파(20g)
- 월계수잎(5g)
- 통후추(5g)
- 올리고당(20g)
- 정종(10g)
- 설탕(10g)
- 매실액(10g)
- 대파 다진것(20g)
- 다진 마늘(20g)
- 참기름(3g)
- 통깨(5g)
만드는 법
- L.A 갈비는 물에 담그어 핏물과 갈비 톱밥을 제거시켜 놓는다.
- 강판에 배와 양파를 곱게 갈아 준비 한다.
- 핏물을 제거한 갈비에 배즙과 양파즙을 넣어 숙성시킨다.
- 냄비에 저염간장과 월계수잎, 통후추, 올리고당, 정종, 설탕, 물, 매실액을 넣어 은근히 약 30분 정도 끓여 식힌다.
- 끓여 식힌 간장에 파, 마늘, 참기름, 통깨를 넣는다.
- 숙성시킨 L.A 갈비에 만들어 놓은 양념을 넣고 다시 하루 정도 더 숙성 후 팬에 구워 완성한다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 310.8 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 9.4 g |
| 단백질 | 13.8 g |
| 지방 | 24.2 g |
| 나트륨 | 301.7 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)