해물김치찌개

국&찌개 · 1인분 · 끓이기

재료

• 필수 재료 : 주꾸미(40g)
• 김치(40g)
• 무(10g)
• 마늘(3g)
• 대파(3g)
• 양파(10g)
• 두부(10g)
• 참기름(3g)
• 배즙(10g)
• 팽이버섯(3g)
• 육수 재료 : 다시마(5g)
• 멸치(10g)
• 물(300g)

만드는 법

1. 냄비에 육수 재료를 넣고 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 건지고 조금 더 끓여 육수를 우려낸다.
2. 주꾸미는 내장과 입, 눈을 제거하고 4cm 크기로 잘라 준비한다.
3. 김치는 국물을 꽉 짜서 한입 크기로 썰고, 무는 편 썰고, 마늘은 다지고, 대파는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 두부는 납작하게 썬다.
4. 냄비에 참기름을 두르고, 김치, 무, 양파가 투명해질 때까지 볶다가 육수를 붓고 끓으면 주꾸미, 다진 마늘을 넣어 더 끓인다.
5. 김칫국물과 배즙을 2:1로 섞은 뒤 찌개에 넣어 간을 맞춘다.
6. 두부, 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓여 마무리한다

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)