토마토 채소 가지롤

반찬 · 1인분 · 볶기

재료

• 2인분 기준<br>
• [가정 간편식 재료] 순두부(1/2봉지=175g)
• 팽이버섯(150g)
• 애호박(30g)
• 양파(40g)
• 파(30g)
• 청양고추(8g)
• 느타리버섯(33g)
• 마늘(18g)
• 차돌박이(87g)<br>
• [추가 재료] 토마토(260g)
• 가지(120g)
• 올리브유(50g)
• 레몬즙(8g)
• 소금(15g)
• 후추(6g)

만드는 법

1. 껍질을 벗긴 토마토, 마늘, 파, 양파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 다진다.
2. 팬에 올리브유(20g)를 두르고 마늘, 양파를 넣고 볶다가 토마토를 넣고 소금(4g), 후추(3g)로 간하고 졸여 토마토 소스를 만든다.
3. 믹서에 순두부, 올리브유(10g), 소금(4g), 레몬즙을 넣고 갈아 순두부크림 소스를 만든다.
4. 팬에 올리브유(5g)를 두르고 차돌박이를 구운 후, 같은 팬에 올리브유(15g)를 두르고 파, 애호박, 느타리버섯, 팽이버섯을 볶고 소금(7g)으로 간한다.
5. 가지를 얇게 잘라 팬에 가볍게 굽고 ④를 올리고 돌돌 말아준다.
6. 토마토 소스를 아래에 깔고 ⑤를 올리고, 순두부크림 소스를 올려 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)