채소초밥

일품 · 1인분 · 기타

재료

• 쌀 40g
• 현미 30g
• 현미찹쌀 5g
• 애호박 20g
• 새송이버섯 20g
• 우엉 20g
• 적파프리카 15g
• 황파프리카 15g
• 주황파프리카 15g
• 식초 2.5g
• 설탕 2g
• 파래김 1g
• 미향 1g
• 레몬 0.3g
• 건다시마 0.1g

만드는 법

1. 쌀, 현미, 현미찹쌀은 물에 불린 뒤 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
2. 분량의 식초, 설탕, 다시마, 레몬, 미향을 넣고 초밥용 배합초를 만들어 밥과 섞는다.
3. 우엉은 0.5cm 두께로 슬라이스 한 뒤 끓는 물에 데쳐 팬에 굽는다.
4. 애호박, 파프리카는 초밥 크기로 썰어 소금물에 절인 뒤 팬에 굽는다.
5. 밥을 초밥모양으로 길쭉하게 만든 뒤 파프리카, 우엉, 버섯, 애호박을 올려 초밥을 만든다.
6. 길게 썬 파래김으로 채소가 고정되도록 밥을 감싼다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)