인삼닭살찜

반찬 · 1인분 · 끓이기

재료

• 닭가슴살(200g)
• 소금(0.5g)
• 후춧가루(0.03g)
• 정종(10g)
• 대추(20g)
• 인삼(50g)
• 밤(20g)
• 표고버섯(30g)
• 새송이버섯(30g)
• 치킨육수(100g)

만드는 법

1. 닭가슴살을 넓게 펴서 소금과 후춧가루, 정종으로 밑간을 한다.
2. 대추는 돌려깎아 채를 썰고, 인삼은 세로 방향으로 반으로 가르고, 밤은 껍질을 벗겨 납작하게 썰고, 표고와 새송이 버섯은 뜨거운 물에 담그어 불린 후 채를 썰어 준비한다.
3. 숙성된 닭가슴살(①)에 썰어놓은 재료(②)를 얹어 놓는다.
4. 닭 가슴살을 돌돌 말아 놓는다.
5. 냄비에 육수를 붓고, 육수가 끓으면 말아 놓은 닭가슴살을 넣는다.
6. 뚜껑을 덮고, 약 15분 정도 은근히 찐 뒤, 닭가슴살이 익으면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담는다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)