양파토마토스튜

국&찌개 · 1인분 · 끓이기

재료

• [ 2인분 ] 마늘(4쪽)
• 토마토(2개)
• 양파(1개)
• 월계수잎(2장)
• 육수용 멸치(½컵)
• 다시마(5×5cm
• 2장)

만드는 법

1. 물(8컵)에 육수 재료와 마늘(2쪽)을 넣어 끓으면 다시마를 건진 뒤 약한 불 로 30분간 더 끓여 육수를 만든다.
2. 토마토는 꼭지를 제거하고, 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 30초간 데쳐 찬물에 담근다.
3. 데친 토마토는 껍질을 벗긴 뒤 씨를 제거하고, 1×1cm 크기로 썬다.
4. 양파는 3mm 두께로 채 썰고, 마늘(2쪽)은 1mm 두께로 채 썬다.
5. 중간 불로 달군 마른 냄비에 채 썬 양파와 물(1Ts)을 넣어 진한 갈색이 될 때까지 볶는다.
6. 토마토를 넣어 으깨가며 5분간 볶고, 육수(6컵), 월계수잎, 채 썬 마늘을 넣어 10분간 끓이고 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)