야채찜을 곁들인 광어스테이크
재료
- 광어(1마리)
- 당근(30g)
- 단호박(30g)
- 가지(1/2개)
- 파프리카(50g)
- 콜리플라워(50g)
- 레몬(1/4개)
- 와사비(5g)
- 발사믹소스(50g)
- 저염간장(30g)
- 청주(15g)
만드는 법
- 광어는 비늘을 제거하고 포를 뜬다.
- 손질된 광어에 레몬과 청주를 뿌려 숙성 시킨다.
- 저염간장에 레몬즙, 와사비, 발사믹소스를 넣고 소스를 만든다.
- 당근, 애호박은 쿠퍼로 동글동글하게 깎는다.
- 당근, 애호박, 콜리플라워는 김이 오른 찜통에 5분 정도 쪄 낸다.
- 가지와 파프리카는 팬에 굽고, 숙성시킨 광어도 팬에 구워 접시에 담고 쪄 낸 야채를 담은 뒤 소스를 올린다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 259 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 16 g |
| 단백질 | 18.9 g |
| 지방 | 13.2 g |
| 나트륨 | 398.9 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)