수삼매운닭찜
재료
- 주재료 : 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g)
- 수삼 25g
- 건표고버섯 8g
- 건표고버섯 불릴 물 150g
- 감자 20g
- 양파 25g
- 당근 10g
- 건청양고추 2.5g
- 건당면 5g
- 대파 10g
- 다진 마늘 4g - 양념 : 간장 10g
- 황설탕 8g
- 올리고당 9g
- 노두유 1g
- 후추 0.25g
만드는 법
- 닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다.
- 당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.
- 표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다.
- 냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다.
- 닭이 반쯤 익었을 때 수삼을 넣고 계속 조린다.
- 닭이 다 익으면 당면, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여 담아낸다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 320.6 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 37 g |
| 단백질 | 21.8 g |
| 지방 | 11.2 g |
| 나트륨 | 684.5 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)