새우 속을 채운 리치와 감자튀김
재료
- 새우 60g
- 달걀흰자 10g
- 실파 5g
- 물밤다진것 15g
- 소금적당량
- 후추적당량
- 리치캔 35g
- 감자 30g
- 전분 3g
- 튀김기름 10g [소스] 올ㄹ브오일 1g
- 다진 양파 3g
- 다진생강 1g
- 다진마늘 1g
- 고추기름 0.5g
- 식초 3g
- 설탕 1.5g
- 소금적당량
- 후추적당량
- 전분 1g
- 다진 레몬껍질 약간
만드는 법
- 새우는 잘게 다지고 흰자, 소금, 후추와 함께 섞어서 간이 배도록 한다.
- 다진 물밤과 실파를 1과 섞어준 뒤 종이타월을 이용해서 물기를 제거한 리치의 속의 채운다.
- 속이 채워진 리치에 전분을 묻혀 기름에 튀긴다.
- 가열된 팬에 올리브오일을 두르고 양파, 마늘, 생강 다진 것을 살짝 볶는다.
- 4에 물, 고추기름, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 간을 한 뒤 물전분으로 농도를 맞춘다.
- 감자는 껍질을 벗겨 채칼로 얇게 슬라이스 한 뒤 물에 담궈 전분을 빼고 튀겨 접시에 깔고 3, 4를 담는다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 258 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 24.5 g |
| 단백질 | 14.7 g |
| 지방 | 11.5 g |
| 나트륨 | 196 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)