새우보리죽 고등어스테이크

일품 · 1인분 · 끓이기

재료

• 고등어(1/2마리)
• 새우(3마리)
• 보리(100g)
• 생강(10g)
• 레몬(1/4개)
• 막걸리(50g)
• 비트(50g)
• 설탕(20g)
• 식초(20g)
• 소금(0.2g)

만드는 법

1. 새우는 껍질을 벗겨 손질한다.
2. 보리는 깨끗이 씻어 불린다.
3. 불린 보리와 새우에 5배 정도 물을 넣고 죽을 쑨다.
4. 고등어는 포를 뜬다.
5. 포 뜬 고등어에 생강, 레몬, 막걸리를 넣고 비린맛을 제거한다.
6. 비트에 설탕, 식초, 소금을 넣고 피클을 만들고, 보리죽이 끓으면 포 뜬 고등어를 넣고 은근히 익힌다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)