삼색 브레드 스틱

기타 · 1인분 · 기타

재료

• 강력분 300g
• 소금 3g
• 드라이이스트 12g
• 버터 36g
• 식용유 6g
• 당근 50g
• 참나물 50g
• 연근 30g
• 견과류 10g
• 물 100ml

만드는 법

1. 강력분, 소금, 이스트, 물을 넣어 만든 반죽을 3등분 하여 각각 당근, 참나물, 연근을 다져 넣어 섞어준다.
2. 반죽에 글루텐이 형성되면 각각 식용유와 버터를 넣어 섞고, 연근을 넣은 반죽에는 마지막에 견과류를 넣어 섞는다. ★다른 반죽보다 향이 없는 연근 반죽에 견과류를 넣어 맛을 냈어요.
3. 반죽이 완료되면 3-40분 정도 1차 발효를 한다.
4. 1차 발효 후 30g씩 무게를 달아 둥글리기하고 중간 발효 후 길게 밀어 편다.
5. 20분 정도 2차 발효를 한다.
6. 아랫불 160, 윗불 180℃ 오븐에서 18분 동안 굽는다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)