삼각김밥 빵

기타 · 1인분 · 기타

재료

• (반죽재료) 쌀가루 200g
• 우유 80g
• 물 15ml
• 르뱅 발효종 160g
• 달걀 50g(1개)
• 소금 3g
• 올리브유 25g
• 양파 30g
• 당근 30g
• 먹물 가루 30g
• (속재료) 토마토 250g
• 양파 150g
• 피망 60g
• 마늘 20g
• 닭가슴살 300g
• 오레가노 5g
• 바질가루 5g
• 월계수잎 5g
• 후추 5g
• 소금5g
• 고추5g
• 고춧가루5g
• 모짜렐라 치즈 50g

만드는 법

1. (속재료) 양파, 마늘, 토마토, 파프리카, 닭가슴살을 다져 올리브유를 두른 팬에 볶아준 후에 월계수 잎을 넣고 졸이다가 고추, 오레가노, 바질가루, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 간을 맞춘다.
2. 반죽재료를 모두 넣고 1단으로 믹싱한 후 올리브유를 넣고 최종단계 직전까지 믹싱이 되면 다진 양파와 당근을 넣고 최종단계까지 믹싱한다.
3. 1차 발효(30분~40분)후에 반죽을 각 70g씩 총 3개로 분할하여 둥글리기 한 후 랩을 덮어 중간발효(10분)를 한다.
4. 반죽을 손 위에 놓고 납작하게 눌러서 속재료 40g과 모짜렐라치즈 10g을 넣고 봉합 한 뒤에 삼각형 모양으로 만든다. ★이음새가 벌어지면 구우면서 반죽이 터져지니 꼼꼼히 붙여주세요.
5. 팬닝 후 2차 발효(30분)를 한다.
6. 윗불 160℃, 아랫불 180℃에서 15분 동안 굽는다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)