산나물된장찌개

국&찌개 · 1인분 · 끓이기

재료

• 고구마순(10g)
• 취나물(20g)
• 애호박(20g)
• 양파(10g)
• 청양고추(3g)
• 대파(1g)
• 순두부(40g)
• 저염재래된장 콩(백태
• 5g)
• 표고버섯(5g)
• 저염된장(10g)
• 날콩가루(10g)
• 육수 물(250g)
• 멸치(2g)
• 다시마(2g)
• 고춧가루(2g)
• 들깻가루(3g)

만드는 법

1. 콩은 삶아서 표고버섯과 함께 물(30g)을 넣고 간다.
2. 저염된장, 날콩가루, 갈아 놓은 콩과 표고버섯을 섞어 저염재래된장을 만든다.
3. 냄비에 육수 재료를 끓여낸 뒤 건진다.
4. 산나물과 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.
5. 저염재래된장을 육수에 풀고 곤드레나물, 고구마순, 취나물을 넣고 끓여 반 이상 익으면 애호박, 양파를 넣는다.
6. 순두부, 양념, 청양고추, 대파를 넣고 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)