뿌리채소두부선
재료
- 두부 300g
- 전분 50g
- 계란 60g
- 흰후추 2g
- 소 : 우엉 30g
- 인삼 15g
- 감자 30g
- 청고추 10g
- 홍고추 15g
- 마늘기름 15g
- 흰후추 1g
- 소스 : 일본된장 15g
- 마늘기름 15g
- 들기름 15g
- 식초 30g
- 올리고당 5g
- 마요네즈 15g
- 땅콩잼 30g
- 참깨 2g
만드는 법
- 두부는 물기를 꼭 짠 뒤 으깨어 전분, 계란과 섞어준다.
- 우엉, 인삼, 감자는 아주 곱게 채 썰어서 냉수에 담가준다.
- 볶아진 모든 채소를 각각 볶아서 한데 섞어 준다.
- 땅콩잼으로 소스를 만들어준다.
- 김발을 깔고 비닐을 놓아 준 후 두부를 펴준다.
- 볶아진 채소를 두부에 넣어주고 찜기에 쪄서 식힌 뒤 한입 크기로 잘라준다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 184.5 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 19.7 g |
| 단백질 | 9.4 g |
| 지방 | 7.6 g |
| 나트륨 | 135 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)