버섯소스를 곁들인 돼지 등심 스테이크
재료
- 돼지등심 100g
- 양송이버섯 45g
- 표고버섯 15g
- 애느타리버섯 10g
- 파슬리다진것 3g
- 버터 5g
- 후춧가루 0.1g
- 밀가루 4g
- 식용유 2g
- 화이트와인 50g
- 물 50g
만드는 법
- 양송이버섯과 표고버섯은 얇게 썰고 애느타리버섯은 잘게 찢어 놓는다.
- 썰어놓은 돼지고기는 후춧가루와 밀가루로 밑간한다.
- 가열된 팬에 식용유를 넣고 고기를 굽는다.
- 고기를 한쪽으로 밀어두고 버섯들을 넣어 볶다가 화이트와인과 물을 넣고 끓인다. 반쯤 졸아지면 고기를 꺼낸다.
- 팬에 버터를 넣어 소스의 농도를 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 소스를 완성한다.
- 고기에 소스를 얹어 낸다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 387.7 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 8 g |
| 단백질 | 20.4 g |
| 지방 | 26.1 g |
| 나트륨 | 80 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)