밥크로켓

밥 · 1인분 · 튀기기

재료

• 양파(20g)
• 대파(10g)
• 당근(20g)
• 마늘(10g)
• 식용유(10g)
• 메추리알(100g)
• 밥(100g)
• 소금(0.5g)
• 밀가루(20g)
• 녹말가루(10g)
• 달걀(50g)
• 빵가루(20g)
• 튀김기름(400g)
• 소스 : 칠리소스(50g)

만드는 법

1. 양파와 대파, 당근, 마늘은 입자있게 다져 준비한다.
2. 팬에 기름을 두르고, 팬이 따끈해 지면 준비한 채소(①)를 넣어 재빠르게 볶아 식힌다.
3. 메추리알은 찬물에 넣어 소금을 넣고 약 5분 정도 삶아 건져 찬물에 헹구어 껍질을 제거시켜 놓는다.
4. 준비한 밥에 볶아 놓은 채소와 소금을 넣어 골고루 섞은 후 준비한 메추리알을 감싸 준다.
5. 밥으로 감싼 메추리알을 밀가루와 녹말을 섞어 그 위에 굴리고, 다시 달걀물에 굴린 후 빵가루를 입혀준다.
6. 튀김 기름이 약 170℃ 정도 되면, 만들어 놓은 메추리알을 넣어 골고루 색이 나도록 튀겨 완성하고, 칠리소소와 함께 제공한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)