바지락 볶음면
재료
- 바지락살 20g
- 칵테일새우 20g
- 청고추 5g
- 홍고추 5g
- 대파 10g
- 마늘다진것 3g
- 생강다진것 2g
- 칼국수면 80g
- 식용유 적당량
- 물전분 4g[간장소스]멸치육수 50g
- 간장 5g
- 설탕 5g
- 양파즙 5g
- 다진 파 5g
- 다진 마늘 3g
- 참기름 2g
- 깨소금 1g
- 소금 적당량
- 후춧가루 적당량
만드는 법
- 바지락살과 새우는 소금물에 흔들어 씻어 체에 받쳐 물기를 제거한다.
- 대파, 청, 홍고추는 송송 썰고, 마늘, 생강은 다진다.
- 끓는 물에 칼국수 면을 삶아 냉수에 헹군 뒤 참기름으로 버무린다.
- 멸치 육수에 분량의 재료를 넣고 간장 소스를 만든다.
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강, 고추를 넣어 볶다가 센 불에서 바지락살과 새우, 청주를 넣어 볶은 뒤 간장소스를 넣고 끓인다.
- 5가 반정도 졸면 칼국수 면을 넣어 볶으면서 물전분으로 농도를 맞춘 뒤 송송 썬 파와 참기름을 넣고 마무리한다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 235 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 36.3 g |
| 단백질 | 12.6 g |
| 지방 | 4 g |
| 나트륨 | 448 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)