멸치 찹쌀양념 튀김

반찬 · 1인분 · 튀기기

재료

• 멸치중간것 10g
• 찹쌀가루 5g
• 식용유 2g
• 땅콩 13g [소스소개]고추장소스:고추장 2g
• 간장 0.5g
• 양파즙 10g
• 마늘즙 1g
• 생강즙 0.5g
• 맛술 5g
• 설탕 3g
• 물엿 3g
• 식용유 2g
• 참기름 0.3g
• 흑임자 4g
• 실파 5g

만드는 법

1. 멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다.
2. 팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 낸다.
3. 찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식힌다.
4. 멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻힌다.
5. 튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 4의 멸치를 재빨리 튀겨낸다.
6. 식은 후에 (2)의 소스에 버무리거나 끼얹어 낸다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)