라이스페이퍼 수제소시지

반찬 · 1인분 · 굽기

재료

• [ 2인분 ] 다진 돼지고기(600g)
• 사각 라이스페이퍼(8장)
• 새우젓(0.5Ts)
• 저염 간장(0.5Ts)
• 버섯가루(1Ts)
• 스테비아(0.3Ts)
• 찹쌀가루(2Ts)
• 후춧가루(0.3Ts)
• 훈제 파프리카파우더(1.5Ts)
• 카옌 페퍼(0.5Ts)
• 커민(0.5Ts)
• 다진 양파(1Ts)
• 다진 마늘(0.5Ts)

만드는 법

1. 다진 돼지고기(300g)에 밑간한 뒤 얼음물(¼컵)을 넣어 찰기가 생길 때까지 치대 소시지 반죽을 만든다.
2. 남은 다진 돼지고기(300g)에 양념과 얼음물(¼컵)을 넣고 고루 섞어 치대 다른 소시지 반죽을 만든다.
3. 두 가지 소시지 반죽은 짤주머니에 각각 담아 냉장실에서 30분간 숙성한다.
4. 라이스페이퍼 양면에 물을 약간 묻히고, 소시지 반죽을 일정하게 짠 뒤 돌돌 말아 소시지를 만든다.
5. 약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 소시지를 돌려가며 5분간 골고루 익힌다.
6. 센 불로 올려 1분간 더 익혀 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)