떡완자조림

반찬 · 1인분 · 끓이기

재료

• 다진 쇠고기(70g)
• 다진 돼지고기(30g)
• 매실액(10g)
• 맛술(10g)
• 양파(20g)
• 당근(20g)
• 새송이버섯(20g)
• 마늘(20g)
• 대파(10g)
• 떡볶이떡(100g)
• 식용유(20g)
• 저염간장(20g)
• 올리고당(20g)
• 참기름(5g)
• 후춧가루(0.03g)
• 통깨(3g)

만드는 법

1. 소고기와 돼지고기를 섞어, 후춧가루, 매실액, 맛술을 넣어 재워둔다.
2. 양파와 당근, 새송이, 대파는 입자있게 다지고 마늘은 곱게 다져 준비한다.
3. 재워둔 고기(①)에 파, 마늘, 양파, 당근, 새송이를 넣고 골고루 섞는다.
4. 떡은 잘게 썰어 뜨거운 물에 잠시 담그어 놓는다.
5. 섞어 놓은 고기(③)에 불려 놓은 떡을 섞는다.
6. 고기반죽(⑤)을 조금씩 떼어 둥글게 완자를 빚고, 팬에 기름을 둘러 굴리듯이 굽는다. 냄비에 간장과 올리고당을 넣고 끓이다가 구운 완자와 참기름을 넣어 은근히 졸인 뒤 통깨를 얹어 완성한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)