두부곤약조림

반찬 · 1인분 · 끓이기

재료

• 두부(100g)
• 가지(20g)
• 애호박(20g)
• 꽈리고추(15g)
• 조림장 감자전분(6g)
• 저염간장(3g)
• 물(165g)
• 다진 마늘(2g)
• 유자청(10g)
• 고추기름(10g)

만드는 법

1. 곤약과 두부는 사방 1㎝ 크기로 깍둑 썰고, 가지와 애호박은 조금 더 작은 크기로 썰고, 꽈리고추는 얇게 송송 썬다.
2. 곤약을 끓는 물에 식초를 한두 방울 떨어뜨린 후 삶아 냄새를 제거한 후 찬물에 식힌다.
3. 올리브유(10g)를 두른 팬에 두부를 올려 살짝 굽는다.
4. 팬에 조림장을 넣은 후 약한 불에서 저어가며 끓이다가 조림장이 고루 섞이면 곤약과 두부, 가지, 애호박을 모두 넣고 조린다.
5. 조림장이 반 이상 졸아들면 꽈리고추를 넣고 조금 더 조려 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)