돼지 함초 덮밥

일품 · 1인분 · 기타

재료

• 양파(10g)
• 쪽파(3g)
• 레몬(3g)
• 무순(20개)
• 멸치(7~8마리)
• 건함초(3g)
• 다시마(5g)
• 밥(210g)
• 꽈리고추(5개)
• 돼지고기(등심
• 120g)
• 수란(1개)
• 김가루(2g)
• 고추냉이(2g)
• 마늘(3쪽)
• 생강(1톨)
• 건고추(3개)
• 팔각(1개)
• 참기름(1T)
• 후춧가루(⅓Ts)
• 식용유(20ml)

만드는 법

1. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 레몬은 슬라이스하고, 마늘은 으깨고, 생강은 납작 썰고, 건고추는 굵게 부순다.
2. 중간 불로 달군 마른 팬에 멸치를 넣어 3분간 볶아 수분을 날린 뒤 건함초, 다시마와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)와 손질한 향신료를 넣고 3분간 볶아 향유를 만든다.
4. 향유에 참기름과 후춧가루, 곱게 간 멸치가루를 넣어 섞은 뒤 밥에 넣어 고루 섞는다.
5. 중간 불로 달군 팬에 남겨둔 향유(10g)를 두르고 꽈리고추와 돼지고기를 넣어 9분간 구운 뒤 돼지고기는 얇게 한입 크기로 썬다.
6. 그릇에 비빔밥, 구운 돼지고기와 꽈리고추, 손질한 양파, 쪽파, 레몬, 김가루, 고추냉이, 무순, 수란을 올린다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)