돼지머리수육맑은전골
재료
- 돼지머리 200g
- 우동면 100g
- 미나리 20g
- 청고추 15g
- 소스 : 일본 된장 30g
- 다진마늘 10g
- 다진대파 10g
- 청주 15g
- 무 25g
- 육수 : 해물육수 300g
- 청양고추 20g
- 맛간장 15g
만드는 법
- 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다.
- 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터 돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이 제거된다.
- 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다.
- 돼지머리를 살짝 졸여준다.
- 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다.
- 국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 233.4 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 20.7 g |
| 단백질 | 103.8 g |
| 지방 | 10.6 g |
| 나트륨 | 552.7 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)