닭날개튀김

반찬 · 1인분 · 튀기기

재료

• 닭봉(120g)
• 오렌지(30g)
• 레몬(20g)
• 생강즙(10g)
• 카레가루(30g)
• 튀김기름(400g)
• 소스 : 양파(20g)
• 땅콩(20g)
• 마요네즈(20g)
• 파스리가루(0.3g)
• 요거트(30g)
• 곁들임채소 : 어린잎(10g)

만드는 법

1. 닭날개는 끝을 잘라 뒤로 뒤집어 봉을 만든다.
2. 오렌지즙과 레몬즙을 짜서 섞어 주고, 생강을 갈아 소창에 걸러 즙을 낸다.
3. 닭봉(①)에 생강즙, 오렌지 ․ 레몬즙 (②)을 발라 숙성시킨 후 다시 카레 가루를 입힌다.
4. 땅콩은 물기 없이 입자있게 다진다.
5. 양파를 입자있게 다져 다진 땅콩과 마요네즈, 파슬리가루, 요거트를 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.
6. 카레가루를 입힌 닭봉은 튀김기름 170~180℃ 온도에서 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼고, 접시에 어린잎을 담고 만들어 놓은 소스와 닭봉을 함께 제공 하여 완성한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)