단호박생채
재료
- 단호박(1/2개)
- 부추(30g)
- 양파(30g)
- 까나리액젓(20g)
- 건새우(20g)
- 다시마(10g)
- 매실액(20g)
- 마늘(10g)
- 배(1/4개)
- 고춧가루(20g)
만드는 법
- 다시마, 건새우, 물을 약 20분 정도 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만든다.
- 단호박은 껍질을 벗기고, 속을 깨끗이 파내 슬라이스 한다
- 슬라이스한 단호박을 까나리액젓에 20분 정도 절인 뒤 물로 씻는다.
- 부추는 5cm 길이로 썰고, 양파는 채썰고, 배는 껍질을 벗겨 슬라이스로 썰어둔다.
- 만들어 놓은 육수에 고춧가루, 매실액, 다진마늘을 섞어 양념장을 만든다
- 단호박, 배, 양파, 부추를 양념장에 버무린다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 167 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 36.2 g |
| 단백질 | 3.4 g |
| 지방 | 1 g |
| 나트륨 | 953.1 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)