누룽지새우튀김

반찬 · 1인분 · 튀기기

재료

• 새우(100g)
• 소금(0.3g)
• 후춧가루(0.02g)
• 튀김가루(100g)
• 달걀(50g)
• 누룽지(50g)
• 튀김기름(200g)
• 소스 : 오렌지주스(100g)
• 설탕(10g)
• 식초(10g)
• 곁들임채소 : 어린잎(20g)

만드는 법

1. 새우는 껍질을 제거하고 소금과 후춧가루를 넣어 밑간을 해놓는다.
2. 어린잎은 찬물에 담그어 놓는다.
3. 튀김가루에 달걀을 넣어 잘 섞어 튀김반죽을 만들어 놓는다.
4. 밑간을 해 놓은 새우를 튀김반죽에 넣어 옷을 입힌다.
5. 누룽지는 170℃의 온도 튀김 기름에 튀겨내고, 튀김옷 입힌 새우도 튀겨낸다.
6. 냄비에 오렌지주스와 설탕, 식초를 넣어 은근히 졸여 소스를 만들고, 어린잎은 찬물에 건져 물기를 제거하고 접시에 깔고 튀긴 누룽지와 튀긴 새우를 올려 완성한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)