냉잡채

반찬 · 1인분 · 끓이기

재료

• 당면 20g
• 표고버섯 5g
• 양배추 5g
• 오이 5g
• 당근 3g
• 깻잎 5g
• 상추 5g
• 청피망 3g
• 홍피망 3g
• 팽이버섯 3g
• 노랑파프리카 3g
• 간장 2g
• 들기름 3g [소스소개] 잡채양념:배 10g
• 간장 2g
• 소금 0.1g
• 겨자 1g
• 식초 2g
• 설탕 1g
• 올리브오일 1g

만드는 법

1. 당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 충분히 삶아 부드러워지면 차가운 물에 헹구어 물기를 뺀다.
2. 표고버섯은 불려 꼭 짜 채썬다.
3. 표교버섯은 간장, 들기름에 무쳐 팬에 볶는다.
4. 양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 피망, 파프리카는 곱게 채썬다.
5. 배를 강판에 갈아 간장, 소금, 식초, 겨자, 설탕을 넣어 잡채 양념을 만든다.
6. 큰 접시에 준비된 채소를 예쁘게 돌려 담고 가운데 당면을 놓은 후 양념을 부어준다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)