꽈리고추 닭강정

반찬 · 1인분 · 볶기

재료

• [ 2인분 ] 꽈리고추(2줌=100g)
• 양파(½개)
• 건고추(3개)
• 마늘(10쪽)
• 대파(1대)
• 닭다릿살(400g)
• 백후춧가루(0.3Ts)
• 식용유(8Ts)
• 참깨(0.3Ts)
• 전분(2Ts)
• 달걀흰자(1개)
• 굴소스(1.5Ts)
• 올리고당(1Ts)
• 다진 마늘(0.5Ts)
• 생강가루(0.5Ts)
• 후춧가루(0.25Ts)

만드는 법

1. 꽈리고추, 양파, 건고추는 3cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분하고, 대파는 송송 썬다.
2. 닭다릿살은 4×4cm 크기로 썰고, 백후춧가루에 버무린 뒤 튀김옷 재료를 입힌다.
3. 약한 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 건고추, 마늘, 대파를 넣고 볶아 기름을 낸다.
4. 튀김옷을 입힌 닭다릿살을 넣어 노릇해 질 때까지 튀기듯 볶고, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
5. 센 불로 올린 뒤 양념장을 넣어 재빠르게 볶고, 꽈리고추를 넣어 10초간 볶아 꺼낸다.
6. 참깨를 뿌려 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)