굴림만두된장국

국&찌개 · 1인분 · 끓이기

재료

• 붉은 고추(1g)
• 애호박(5g)
• 팽이버섯(5g)
• 두부(20g)
• 굴림만두 새송이버섯(10g)
• 닭가슴살(25g)
• 양파(40g)
• 마늘(8g)
• 부추(4g)
• 두부(25g)
• 간장(5g)
• 녹말가루(15g)
• 밀가루(15g)
• 육수 돼지고기(앞다리살
• 100g)
• 무(70g)
• 양파(40g)
• 대파(40g)
• 저염된장(10g)
• 물(400g)

만드는 법

1. 새송이버섯, 닭가슴살, 양파, 마늘, 부추는 잘게 다지고, 두부도 곱게 다진 뒤 물기를 제거한 후 간장을 넣고 함께 섞어 동그랗게 빚은 뒤 녹말가루와 밀가루를 섞어 반죽을 굴린다.
2. 차가운 물에 넣었다 뺀 뒤 가루에 굴리기를 2~3회 반복해 겉에 만두피가 코팅되면 끓는 물에 살짝 데친다.
3. 고추는 어슷 썰고, 팽이버섯, 애호박, 두부는 먹기 좋게 썬다.
4. 냄비에 저염된장을 제외한 육수 재료와 물을 넣고 끓어오르면 저염된장을 체에 내려 풀고 면포에 거른다.
5. 육수에 굴림만두와 애호박, 팽이버섯을 넣고 끓인다.
6. 굴림만두가 적당히 익으면 두부를 넣고 끓인 뒤 고추 고명을 얹어 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)