과일갈비찜

반찬 · 1인분 · 끓이기

재료

• 돼지갈비(150g)
• 홍고추(5g)
• 참기름(5g)
• 통깨(2g)
• 배(20g)
• 사과(20g)
• 대추(20g)
• 밤(10g)
• 오이(20g)
• 양파(20g)
• 당근(20g)
• 무(20g)
• 올리고당(20g)
• 설탕(10g)
• 다진 마늘(20g)
• 다진 대파(10g)
• 다진 생강(5g)
• 후춧가루(0.03g)
• 소주(10g)

만드는 법

1. 돼지갈비는 물에 담그어 핏물을 충분히 제거한다.
2. 홍고추는 어슷썰어 냄비에 볶는다.
3. 핏물을 제거한 돼지갈비를 홍고추와 함께 넣어 볶아준다.
4. 배는 강판에 갈고, 파, 마늘, 생강은 다진 뒤 간장과 올리고당, 설탕, 후춧가루, 소주와 함께 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만든다.
5. 사과, 대추, 밤, 오이, 양파, 당근, 무는 사각 깍둑 썰기로 준비한다.
6. 볶아진 갈비(③)에 양념장(④)과 물을 넣고 은근히 갈비를 졸이다가, 국물이 자작하게 남으면, 손질한 과일과 채소 등(⑤)을 참기름과 함께 넣고, 한 번 더 졸여 완성한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)