곤약잡채

반찬 · 1인분 · 볶기

재료

• 필수 재료 : 실곤약(50g)
• 당근(10g)
• 오이(10g)
• 양파(10g)
• 팽이버섯(5g)
• 청고추(10g)
• 홍고추(10g)
• 영양부추(10g)
• 달걀(30g)
• 식용유(3g)
• 소스 : 맛간장(5g)
• 흑설탕(5g)
• 다진마늘(2g)
• 다진대파(2g)
• 흰후추(0.5g)
• 통깨(3g)
• 레몬즙(10g)

만드는 법

1. 실곤약은 세척해 물기를 빼준 뒤 레몬즙을 살짝 뿌려준다.
2. 당근, 양파, 홍고추, 청고추는 채 썰어 볶는다.
3. 오이는 돌려깎기 해주고 팽이와 영양부추는 적당한 크기로 잘라 각각 살짝 볶아 건진다.
4. 달걀은 황백지단으로 만들어 채 썰어준다.
5. 소스를 팬에 만들어 준 뒤 곤약을 볶아준다.
6. 볶은 곤약에 ②를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 ③을 섞어 그릇에 담고, 지단채를 올리고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)