곤약냉면

일품 · 1인분 · 끓이기

재료

• 실곤약(100g)
• 무(20g)
• 식초(10g)
• 소금(0.2g)
• 설탕(10g)
• 홍파프리카(20g)
• 오이(20g)
• 배(20g)
• 달걀(30g)
• 국물 : 동치미국물(200g)
• 배즙(10g)
• 홍초(20g)
• 설탕(10g)
• 겨자(5g)
• 식초(10g)

만드는 법

1. 곤약은 끓는 물에 넣어 데친다.
2. 데친 곤약은 찬물에 헹구어 채에 받쳐 물기를 빼 놓는다.
3. 무는 얇게 썰어 식초, 소금, 설탕에 넣어 김치를 만든다.
4. 파프리카는 5cm 길이로 썰고, 배와 오이도 같은 길이로 얇게 썬 뒤 오이는 살짝 절인다.
5. 달걀은 삶아 껍질을 벗겨, 실로 잘라 놓는다.
6. 동치미 국물에 배즙 , 홍초, 설탕 , 겨자, 식초를 넣어 섞는다. 그릇에 곤약국수를 담고, 무김치(③)와 준비한 채소(④)를 올리고, 삶은 달걀(⑤)을 얹고, 국물을 살며시 넣어 완성한다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)