감자 팬케익

반찬 · 1인분 · 찌기

재료

• 감자 100g
• 양파다진것 15g
• 체리 20g
• 사과 20g
• 청포도 35g
• 식초 1g
• 물 200g
• 달걀흰자 80g
• 밀가루 16g
• 베이킹 파우더 1g
• 마늘가루 1g
• 후춧가루 0.1g
• 식용유 4g [소스소개]과일조림:설탕 30g
• 포도주스 50g
• 레몬주수 15g
• 계피가루 0.1g

만드는 법

1. 감자는 껍질을 벗긴 후 곱게 채썰어 식초를 살짝 탄 물에 담가 갈변을 방지한다.
2. 달걀흰자에 밀가루, 베이킹 파우더를 넣어 덩어리 지지 않게 푼다.
3. 마늘가루, 후춧가루를 넣어 잘 섞어 반죽을 만든다.
4. 썰어 둔 감자를 체에 받쳐 물기를 뺀 후 키친타올을 이용해 완전히 물기를 제거한 후 만들어 둔 반죽에 넣어 섞는다.
5. 팬에 식용유를 넣고 반죽을 부어 지름 6cm 정도로 둥글게 편 뒤 양면을 노릇하게 굽는다.
6. 체리, 사과, 청포도 등의 제철 과일을 설탕물에 졸여 팬케익에 곁들인다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)