가지 탕수육

일품 · 1인분 · 튀기기

재료

• 돼지고기(70g)
• 두부(50g)
• 아삭이고추(30g)
• 가지(60g)
• 식용유(100ml)
• 소금(0.3g)
• 후춧가루(0.2g)
• 간장(20g)
• 올리고당(30g)
• 식초(10g)
• 전분(10g)
• 튀김가루(50g)

만드는 법

1. 돼지고기, 두부, 아삭이고추는 잘게 다지고, 가지는 어슷하게 4등분해 가운데 칼집을 넣는다.
2. 다진 돼지고기는 밑간한 뒤 다진 두부, 고추를 넣어 섞는다.
3. 칼집을 넣은 가지에 밑간한 돼지고기를 채운 뒤 튀김가루를 묻힌다.
4. 튀김가루를 묻힌 가지는 180℃로 예열한 식용유(100㎖)에 7~8분간 두 번 튀긴다.
5. 냄비에 가지소스 재료와 물(100㎖)을 넣어 4분간 끓인다.
6. 그릇에 튀긴 가지를 얹고 가지소스를 뿌린다.

영양 정보 (1인분 기준)

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)