가지나물냉국
재료
- 주재료 : 가지 50g
- 다진 청양고추 2.5g
- 다진 홍고추 2.5g
- 다진 실파 2.5g
- 다진 마늘 1.25g
- 국간장 3g - 국물 : 다시마국물 100g(건다시마 5g)
- 사과식초 1.25g
- 감식초 1.25g
- 소금 0.5g
- 통깨 1g
만드는 법
- 가지는 반 갈라 4등분하여 찜통에 5분간 찐 후 한 김 식혀준다.
- 식은 가지를 새끼손가락 굵기로 찢는다.
- 다진 고추, 실파, 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만든다.
- 찐 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무친다.
- 차게 한 다시마국물 반컵에 식초, 죽염을 넣어 간한다.
- 유리 그릇에 무친 가지를 담고 5를 부은 뒤 얼음을 띄우고 통깨를 뿌린다.
영양 정보 (1인분 기준)
| 열량 | 28.7 kcal |
|---|---|
| 탄수화물 | 4.9 g |
| 단백질 | 1.5 g |
| 지방 | 0.7 g |
| 나트륨 | 540 mg |
출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB · https://www.foodsafetykorea.go.kr/ · 공공데이터 이용조건(출처표시)